Receitas

Maria Cristina Faria

Maria Cristina Faria

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Cestinha de PTS e aveia

Está pensando numa entrada diferente? Com simplicidade e aproveitamento integral dos alimentos, você pode servir com muito charme esta cestinha sem glútem, sem lactose e nenhum produto de origem animal!

Ingredientes da massa:

1 xícara de PTS – Proteína texturizada de soja (lavar e hidratar com shoyu)

1 dente de alho amassado

½ cebola picada

Temperinhos a gosto (alecrim, orégano, cheiro verde, pimenta, páprica, sal)

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 ½ xícaras de aveia em flocos médio

1 colher de chia (hidratada em 2 colheres de água)

Misture tudo e forre forminhas de empada, untadas com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos. (180°C)

Recheio:

1 xícara de repolho (picado no processador)

2 tomates (sem sementes) picados

Azeitonas, salsa, cebolinha e sal.

Misture bem todos os ingredientes, como uma salada.

Creme de amêndoas:

10 amêndoas (deixadas de molho por 8 horas)

½ xícara de água

Bater no liquidificador até obter um creme, juntar

½ limão (suco), sal e

2 colheres (sopa) de fibra de beterraba (o que sobra do suco)

Misture. Encha a cestinha com a salada e cubra com o creme. Decore a gosto.

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As crianças não conhecem hortaliças

Parece mentira? Mas há vários trabalhos em vídeos mostrando isso. A preocupação da área da saúde com as doenças que antes atingiam pessoas idosas e hoje são comuns na infância, fez vários especialistas: nutricionistas, pediatras, psicólogos trabalharem nessa direção.

Eis as doenças que vem atingindo também os jovens: obesidade / diabetes (cegueira, impotência masculina, amputação dos membros inferiores, problemas cardiovasculares, Insuficiência renal).

Pressão alta / problemas cardiovascular / envelhecimento precoce / perda da memória / distúrbio de concentração / fadiga crônica / prejuízo ao sistema imunológico / problemas no sistema digestivo /acne / caspa / reações alérgicas / etc

Quando uma mãe se preocupa com a alimentação saudável para seus filhos, ela é bombardeada por uma maioria que estranha a atitude dela: nossa, que estranho! Ela não deixa a criança comer porcariada!!! Só frutas, legumes, grãos...??? Que mãe é essa? Não dá nem refrigerante!

O que tem de tão perigoso nos artificiais? Produtos cancerígenos!

Corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, acidulantes. Muitos antes... E depois? A culpa é das estrelas?

Esses pais que vejo no supermercado comprando um monte de “lixos comestíveis infantis”, vejo nas praças, na praia, nas festinhas de criança, provavelmente também não conhecem hortaliças. Sim. Tenho certeza que se fizermos um teste com os pais, eles vão reprovar!

Então, quando começou isso? Quando paramos de comer alimentos e começamos a comer produto industrializado?

Sabe por quê fazemos isso? Somos vítimas da propaganda. Deixamos ser levados por ideias que não são nossas. Quem, em sã consciência, escolhe (com todo amor que tem) envenenar ou cultivar um câncer no próprio filho? Além de alimentar as doenças, que é o pior, ainda financia a indústria alimentícia, a farmacêutica, a indústria da saúde, incluindo pesquisas!  E depois reclama do atendimento no sistema de saúde pública. Eu reclamaria do sistema!!

O profissional da saúde acaba sendo o profissional da doença, pois é só isso que ele vê. Doença. Não há um programa de prevenção, de educação, de conscientização... Muito se fala em atividade física e alimentação saudável desde a 57ª ASSEMBLÉIA MUNDIAL DE SAÚDE, em 2004. Faz parte da “Estratégia Global em Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde”, ou seja, por um acordo, a mídia deve falar que para conseguir saúde precisa combinar atividade física e alimentação saudável. Agora, pouco a pouco estão sendo revelados as verdades sobre as carnes, os embutidos, o leite e derivados, os agrotóxicos, o açúcar, o flúor da água, etc

Mas este é só um primeiro passo. Os outros passos da caminhada depende de seu interesse. Procure conhecimento, repense seus hábitos. Você é responsável pela sua saúde e de seus familiares.

Liberte-se dos paradigmas e faça suas próprias escolhas. 

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Hambúrguer de feijão azuki e beterraba

Quando bate aquela vontade de comer um lanchão... mas você não quer pisar na jaca, recorra às alternativas! Alguns grãos podem ser base para preparar hambúrguer vegetal que além de ser saudável e nutritivo, atende os vegetarianos e agrada toda a família.

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão azuki

1 beterraba

1 inhame

1 colher (café) de misso

1 pitada de sal

Temperinhos verdes

2 colheres de farinha de trigo integral

2 colheres de flocos de quinoa

Farinha de rosca para polvilhar

Preparo:

Deixe o feijão de molho a noite toda. Descarte a água (isso é importante para neutralizar o fitato que é um fator antinutricional dos grãos) e leve para cozinhar em panela de pressão, cobrindo com água e uma pitada de sal.

Separadamente, cozinhe rapidamente as raízes descascadas e picadas. Leve todos ingredientes (meça novamente 1 xícara de feijão cozido) ao processador de alimentos, deixando as farinhas para colocar por último. Experimente o tempero e a consistência dessa massa que deve ser macia, porém firme para modelar os hambúrgueres.

Passe na farinha de rosca, unte uma grelha levando ao fogo médio para assar dos dois lados.

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Falando em outubro rosa...

Uma corrente de eventos alusivos à campanha de “prevenção” do câncer na mulher acontecem durante este mês. Campanhas angariando fundos para serem doados a hospitais (de câncer!). E o que vemos nestes eventos? Todo ano é a mesma coisa: palestras de médicos, enfermeiros, psicólogos, com o mesmo discurso: “a importância da prevenção através de exames”. Com todo respeito aos profissionais da saúde, que fazem isso com boa intenção.

Muitos de vocês, participando destes eventos, estão financiando a cara máfia da doença que inclui: pesquisas, equipamentos de exames e de tratamentos, medicamentos, hospitais, profissionais, campanhas publicitárias, etc

Mesmo que você nunca refletiu sobre isso, consegue perceber que exame não é prevenção? Se o exame invasivo detectar a doença, você vai para cirurgia e, não adiantando, você vai para tratamentos radicais e violentos, que se destruir as células cancerígenas, destrói você totalmente.

Escrevi recentemente um artigo mencionando a prevenção e cura do câncer através da alimentação e agora, inspirada (e revoltada) com o outubro rosa, e a pedidos de maiores informações, vou tentar explicar mais detalhadamente.

Há um bombardeio de (meias) informações para atingir as massas, mas quem busca, encontra também muita informação coerente e esclarecedora. Encontra inclusive depoimentos de muitas pessoas curadas! Acontece que essa grande maioria de pessoas está vivendo apenas para satisfazer suas necessidades básicas (e as vezes nem isso!): comer, dormir e acasalar. Por isso é tão difícil mexer na alimentação, pois é seu maior prazer.

Você que está lendo este artigo, assim como muitos, estão buscando por alternativas! E existem muitas: medicina ayurvédica, acupuntura, yoga, alimentação viva!!

Como é muita informação vou resumir em uma única ação imprescindível e urgente para qualquer ser humano que escolha ter saúde:

Abandone os industrializados(até aqueles produtos que tem em seus rótulos natural, integral, saudável, 100%, sem adição de açúcar, etc) – se na hora da compra, você fizer uma seleção consciente, já caminhou metade do percurso. Consuma apenas o que nasce na terra sem veneno, ou seja, frutas e hortaliças orgânicas e faça uma alimentação com pelo menos 60% de alimentos crus.

Lembrete: animais não são alimentos, leite de vaca são para alimentar bezerros e ovos são a menstruação da galinha. Ah, e mel é o vômito das abelhas...

Também vou deixar para vocês um texto com depoimentos de pessoas curadas, extraído do livro Saúde para você - Ernst Günter e publicado no site doce limão.

https://www.docelimao.com.br/site/agenda/911-depoimentos-sobre-cura-do-cancer

E mais 100 depoimentos aqui:

https://piramidalcwb.files.wordpress.com/2012/08/saude-para-voce-ernst-gunter.pdf

Indico três livros que abordam o mesmo tema

http://www1.folha.uol.com.br/folha/livrariadafolha/ult10082u658034.shtml

Acredito que agora vocês tenham bastante informação e talvez até procurem por mais!!

Finalizo com uma frase que gosto muito, desejando muita saúde a todos!

‘‘Sem alimentação correta a medicina é inútil, com alimentação correta a medicina é desnecessária.’’ Lema Ayurvédico

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Bolo de Maracujá e cenoura

Já que vamos preparar um bolo, que seja uma receita nutritiva e que contenha calorias boas!! Fiquei muito tempo usando ovos e leite na preparação de bolo, mas hoje sei que não é preciso e que sem estes ingredientes, além de respeitar os direitos dos animais, também tenho um bolo bem mais saudável!

Vejam este que rico!!!

½ xícara de óleo de coco

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo branca peneirada

3 xícaras de suco de maracujá com cenoura (1 cenoura e 3 maracujás batidos no liquidificador com água, sem coar)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pontinha de colher (café) de sal e a mesma medida de bicarbonato de sódio

Mexa bem o óleo de coco com os açúcares, acrescente metade do suco e metade da farinha, mexa bem e depois bata na batedeira. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por 40minutos ou até dourar.

Pode preparar uma cobertura com:

1 xícara de castanhas

1 xícara de água

2 colheres de cacau em pó

3 colheres de açúcar mascavo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Derrame sobre o bolo.

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Suco cremoso de frutas vermelhas

Suco é ótima opção para começar o dia, quando o nosso organismo está num processo de eliminação. Pela manhã, ainda em jejum, experimente tomar um copo de água com limão, vagarosamente, e após isso, uma caminhada ou yoga, alongamento ou apenas se espreguiçar! Em seguida prepare um dos sucos sugeridos ou invente o seu. Muitos nutrientes em forma líquida é de fácil digestão e assimilação, sobrando energia para um dia ativo! Não necessitamos mais que isso. Mais tarde, quando pintar aquela fominha, pode-se fazer um outro suco para a colação ou ter à mão, alguma fruta, fresca ou desidratada. Os ingredientes são sempre orgânicos e modo de fazer é sempre igual: bata tudo no liquidificador e sirva!

1 copo de água de coco verde

3 colheres da polpa do coco

6 morangos

10 mirtilos

1 banana prata

1 colher (sopa) de chia (hidratada)

Deixe as sementes de chia em 1/2 xícara de água por pelo menos 30 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador.

 

Se você, como eu, procura alimentar-se bem, viver melhor e cuidar bem sua família, então o lugar para fazer suas compras é o Armazém da Saúde. Ela é especializada em produtos naturais, integrais, diet, funcionais, etc. Estabelecido desde 2008, o Armazém da Saúde, gerenciado pelo Sr. Fernando é a melhor loja nessa linha.

Lá eu encontro produtos de excelente qualidade e ótimo preço. Tem tudo que preciso para minhas receitas saudáveis. Além da variedade e qualidade, sou muito bem atendida pela equipe nota dez que com simpatia e conhecimento, esclarecem dúvidas e indicam a melhor opção.

Tem também uma linha de encapsulados e chás medicinais, pães e biscoitos integrais e até café torrado e moído na hora! Vale a pena conferir. Eu recomendo.

A loja fica bem no centro de Matinhos, PR, ao lado da Igreja Matriz.

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Pudim de tapioca

Quer uma sobremesa saborosa, sem glúten, sem lactose, muito nutritiva que serve como lanche no meio do dia ou após o treino, barata e descomplicada? Então faça hoje mesmo! Sem peso na consciência nem na balança.

1 coco verde (água e polpa)

Farinha de tapioca

2 colheres de proteína de arroz (opcional)

1 colher de melado

10 ameixas sem caroço natural

Bata a água de coco e a polpa no liquidificador (leite de coco), acrescente a proteína de arroz natural e o melado. Bata mais um pouco. Para cada xícara de líquido, coloque 1/2 de tapioca. Misture bem e leve à geladeira.

Para a calda, deixes as ameixas de molho (o suficiente para cobri-las). Depois, separe algumas para decorar e bata as outras com a água que ficou de molho. Derrame sobre o pudim e pronto!!

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Cura do câncer

Recentemente ouvimos a notícia de que o responsável por distribuir um medicamento capaz de curar o câncer foi preso. O que isso significa? Que interesse pode ter a indústria da doença? Quanto lucro dá esta e outras doenças “incuráveis”? Desde pesquisas, medicamentos, exames, aparelhos, clínicas?

Me deparo sempre com esse caso: quem se preocupa com a sua saúde e dos seus filhos, através de alimentação natural é continuamente ridicularizado!

Por outro lado: duas senhoras conversavam dentro do ônibus de viagem. Estando ao lado delas, não pude deixar de ouvir. Falavam sobre seus parentes ou amigos queridos que sofrem de câncer, alguns que morreram, outros que estão passando por quimioterapia e a tristeza de se sentir sempre ameaçada por essa doença. Eles diziam como é importante prevenir! E, como a maioria é levada a pensar, elas sabem que prevenção é sinônimo de exames periódicos.

O câncer é realmente uma ameaça, já que vivemos cercados por produtos cancerígenos: toda a indústria de alimentos, cosméticos, hormônios nos produtos derivados de animais, agrotóxicos nas plantações, poluentes nas águas e no ar!!!

Vendo por esse ângulo, qual seria a prevenção? Está bem claro que prevenir, seria eliminar todos esses produtos. Mas como? Se está presente em tudo a nossa volta?

A boa notícia é que muitos já se curaram do câncer através da alimentação e muitos estão aderindo ao novo estilo de vida capaz de evitar que este mal os acometa. Não é nenhuma novidade na verdade e há muita literatura sobre o assunto. E é muito simples.

Alimentação crua, viva, orgânica. Agora é uma nova era e não podemos ignorar que somos nós que podemos mudar. Com a alimentação 100% crua e orgânica desaparecem as doenças causadas pela alimentação cozida e carnívora. Quem quer continuar acreditando que será curado com tratamentos destrutivos ou que estará prevenindo doença realizando exames invasivos, é porque não consegue mudar hábitos?

Alimentação saudável é alimentação que engloba além do que ingerimos, o que e como respiramos, o que lemos, o que ouvimos, o que pensamos, inclui movimentação e transpiração, trabalho e dedicação ao próximo e tantas atitudes positivas que foram esquecidas. 

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Chuchu de vento recheado

Fiz esta receita com produtos da estação e todos ingredientes orgânicos. Com Aproveitamento Integral dos Alimentos, o resultado ficou delicioso!!

Chuchu de vento recheado

3 chuchus de vento: Abra ao meio e retire as sementes. Cozinhe rapidamente no vapor com um pouco de sal e dê choque térmico com água fria. Deve ficar macio, porém firme.

Recheio

Folhas de couve-flor, talos e folhas de beterraba, sobras de salada, cenoura, acelga, salsa e cebolinha, cascas de banana, 1 dente de alho. (opcional) Passe tudo no processador de alimentos.

Coloque numa panela grossa e acresce sal, shoyu, massala, orégano, canela em pó, aperte mexendo com as mãos até soltar água e leve ao fogo. Desligue assim que levantar fervura. Acrescente azeitonas pretas picadas e azeite de oliva e mexa.

Recheie as barquinhas de chuchu com este refogado e polvilhe com:

“Queijo ralado”: 2 colheres de gergelim, 2 colheres de aveia em flocos e 2 colheres de castanha de caju. Torre ligeiramente numa frigideira e triture no liquidificador ou moedor com sal marinho e cúrcuma em pó.

Quer uma super-dica? Esse "queijo ralado" vira um queijo vegetal de derreter se acrescentar um pouco de polvilho azedo, água e azeite de oliva na mesma proporção (obtendo um creminho). Derrame na frigideira, em fogo muito baixo. Asse dos dois lados e coloque no seu sanduiche!!

 

 

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