Receitas

Depois da minha última postagem, muita gente veio me perguntar como é este curso e a quem é destinado, quais os pré-requisitos... E, o que estamos vendo? Dá para aprender mesmo? Resolvi então responder a todos, contando aqui tudo que estou aprendendo no curso de Chef Vegano. Acompanhem-me!!!

Pães e sanduiches

Ah...tenho um sonho!!! Que bom se todos os estabelecimentos que vendem pães ou lanches tivessem um mínimo de conhecimento e oferecessem ao menos uma opção vegana!!! Esta é a proposta do curso, que forma profissionais para atuarem nesse segmento que só vem crescendo!

Neste módulo, ministrado pela querida Ana Carolina, colocamos literalmente a mão na massa e fizemos várias opções de pães. Além das diversas técnicas empregadas, aprendemos também a entender a função de cada ingrediente para poder, mais tarde, criar nossa própria receita! Para quem não conhece, veganos (de uma forma bem resumida) não consomem nada derivado de animais, pois tais ingredientes existem a custa do sofrimento dos mesmos... Então, os pães e recheios não levam ovos, leite, manteiga, queijo, etc

Enquanto as massas cresciam, trabalhamos em dupla, para o preparo dos recheios para nossos sanduiches...Fiquem de água na boca ao saberem o que preparamos: sanduiche integral de grão de bico, maioneses de alho assado, hambúrguer de lentilha, hambúrguer de quinoa com ervas e salsicha vegetal!

E “le grand finale” foi a montagem e a apresentação dos lanches, feitos por nós desde o pão até a maionese, de forma muito natural, saudável e com muito amor!

Claro que você encontra muitas receitas na internet ou até mesmo os hambúrgueres prontos para vender em lojas especializadas, mas tenho que dizer que aprender é outra coisa!!! E se alguém trabalha ou pretende trabalhar com alimentação, precisa ter esse conhecimento para atender às necessidades de quem é vegano e também de quem tem outras restrições na dieta.

Estou realmente animada com o curso e com as colegas de curso, pois já fizemos um grupo para troca de experiências, para marcarmos um dia de cozinhar, para ampliar mais nosso estudo e vivência.

Quem estiver interessado, pode iniciar mesmo com o curso e andamento, fazendo os módulos perdidos numa próxima turma. Não há pré-requisitos, apenas a vontade de aprender. Vou continuar passando aqui as novidades e algumas fotos! 

Seduc Intec - Paranaguá (41) 3425-8725

Publicado em Artigos
%PM, %06 %865 %2016 %17:%Jan

Bolo (maraVEGlhoso!) de laranja e cenoura

Bateu aquela vontade de comer bolo? Esse eu considero um dos melhores que já fiz! Além de totalmente vegano e com pouco açúcar, a cenoura, a laranja e o coco agregam valor nutricional. Vamos experimentar?

 

Bolo (maraVEGlhoso!) de laranja e cenoura

Massa:

½ xícara de óleo de coco

1 xícara de açúcar demerara

4 laranjas (suco e raspas)

3 cenouras pequenas

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pontinha de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo:

Bater bem o óleo com o açúcar, acrescentar aos poucos e intercalando, o suco de laranja e a farinha de trigo, batendo sempre. Juntar as raspas de laranja e a cenoura ralada e mexer. Por fim, o sal, bicarbonato e fermento. Mexer levemente. Colocar em forma (2 formas de bolo inglês) untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido. Manter a 180° e assar por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1 limão (suco e raspas)

3 colheres de manteiga de coco (polpa do coco batida no liquidificador)

5 colheres de açúcar

Modo: bater com fouet e cobrir quando o bolo esfriar.

Publicado em Receitas
%PM, %09 %031 %2015 %20:%Set

Bolinho de grão de bico (assado)

Bolinho é tão bom!! Mas, deixamos fora da dieta porque é fritura e tem glúten... Mas este, além de ser assado, não tem glúten e é vegano (não vai ovo, nem laticínios).

Deixe de molho o grão de bico da noite para o dia. Cozinhe na pressão (quando chiar, baixe o fogo e marque 15min). Tire a pele.

1 xícara de grão de bico cozido e descascado

Temperinhos

Farinha de arroz

Amasse os grãos com um garfo deixando pouco da água do cozimento. Acrescente o que quiser. Coloquei: quinoa cozida, brotos e folhas de brócolis, cebolinha, umeboshi (ameixa salgada), castanhas trituradas, orégano. Coloque farinha de arroz até dar ponto e 1 colherinha de fermento em pó e mexa. Despeje em forminhas de empada untadas e enfarinhadas e asse em forno alto.

Publicado em Receitas

Objetivo: conhecer alternativas ao leite animal no preparo de "queijos" e outras receitas tradicionalmente feitas com leite. Conhecer noções de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos - sustentabilidade e responsabilidade.

3 horas

Teoria e prática de técnicas da alimentação viva: germinar, liquidificar, amornar, fermentar, desidratar

Para quem: todas as pessoas que tenham interesse em alimentação saudável para si e para sua família.

Os leites vegetais, carinhosamente chamados de “DELEITE” são uma boa alternativa ao leite de vaca, além de altamente nutritiva, saudável e deliciosa. Excelente para crianças, pois os hábitos alimentares e preferências definem-se desde a infância.

Indicado para quem não digere bem o leite de vaca, tem intolerância à lactose, está em dieta de pré-competição e não pode comer lacticínio, para quem é vegano ou apenas para quem quer experimentar algo diferente.

O que é: DELEITE são “leites vegetais”, ou seja, bebidas feitas a partir de frutas secas (amêndoa, noz, avelã, caju, castanha do brasil, macadâmia, pistache, etc), sementes (gergelim, cânhamo, linhaça, girassol, etc) e cereais (aveia, arroz, quinoa, trigo, etc). Queijos vegetais são preparados a partir dos deleites!

 

 

Publicado em Cursos
%AM, %14 %584 %2015 %10:%Ago

Deleites: oficina de leites vegetais

O consumo de leite de vaca por humanos faz parte da cultura mundial, mas sua industrialização transformou o processo em tortura para milhões de vacas e filhotes, além de que já foi provado que, para aumentar a produção de leite, as vacas recebem antibióticos e hormônios de crescimento, grandes causadores de reações alérgicas e efeitos colaterais tóxicos nos humanos.

Primeiros passos para uma alimentação saudável

Bate-papo, receita, preparo e degustação - 3 horas

O que é: o DELEITE são “leites vegetais”, ou seja, bebidas feitas a partir de frutas secas (amêndoa, noz, avelã, caju, castanha do brasil, macadâmia, pistache, etc), sementes (gergelim, cânhamo, linhaça, girassol, etc) e cereais (aveia, arroz, quinoa, trigo, etc), que substituem os leites de origem animal. É de fácil preparação e isentos dos conservantes encontrados nos leites de origem animal. Outra vantagem é que as pessoas em dieta para redução de peso e os portadores de colesterol alto podem consumir sem a preocupação com a gordura.

Para quem: todas as pessoas que tenham interesse em alimentação saudável para si e para sua família.

Os leites vegetais, carinhosamente chamados de “DELEITE” são uma boa alternativa ao leite de vaca, além de altamente nutritiva, saudável e deliciosa. Excelente para crianças, pois os hábitos alimentares e preferências definem-se desde a infância.

Indicado para quem não digere bem o leite de vaca, tem intolerância à lactose, está em dieta de pré-competição e não pode comer lacticínio, para quem é vegano ou apenas para quem quer experimentar algo diferente.

Objetivo: conhecer alternativas ao leite animal, visto que o mesmo causa vários danos à saúde. Conhecer noções de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos e como tudo isso está relacionado a sustentabilidade.

 

Publicado em Cursos

Apoio

Produtos Naturais

Exclusivo


Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/gesta159/public_html/dvs/templates/shaper_helix3/html/mod_s5_mailchimp_signup/default.php on line 17

Cadastre-se gratuitamente para receber as última informações sobre as Delícias da Vida Saudável.

Sobre nós

O Site Delícias da Vida Saudável tem por objetivo ser um portal de encontro, onde as pessoas que buscam hábitos saudáveis poderão encontrar informações como receitas, exercícios, aividades, doenças, etc.

Ultimas postagens

Sobre