Receitas

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Por favor, comida italiana Vegana

Quem tem restrições alimentares sabe que não é fácil encontrar alimentação adequada estando fora de casa... Para o vegano é mais difícil ainda, pois as restrições são muitas!

O que poucos sabem é que apesar disso, há infinitas possibilidades! Com criatividade e conhecimento, qualquer prato da cozinha tradicional pode ser adaptado e ainda muitas novas criações estão sendo experimentadas e aprovadas!

Quando preciso comer fora, quer seja lanche ou refeição, faço questão de perguntar quais opções o estabelecimento dispõe... mesmo as vezes sabendo que não vai ter opção vegana alguma. Isso, repetido por diversas pessoas, pode trazer mudanças! É importante fazer seu pedido!

No curso de Chef Vegano da Seduc Intec Paranaguá vimos neste último módulo diversos pratos da culinária italiana. Massas integrais, com semolina, e com farinha de trigo comum, muito coloridas, sem ovos e sem leite! Várias opções de molhos sem nenhum ingrediente de origem animal. O tradicional polpetone ou polenta com ragu na versão vegana. Tudo muito bonito, saboroso e muito atraente!! Na minha opinião, qualquer pessoa apreciaria estes pratos... e só não são oferecido porque a maioria ainda desconhece.

Está passando da hora dos empresários do ramo gastronômico enxergar a demanda e adequar seus menus. Hoje existem várias receitas veganas disponíveis na internet , como vários cursos e oficinas de culinária. E agora esta grande oportunidade que é o curso de Chef Vegano em Curitiba e em Paranaguá. O curso é totalmente prático e apresentado em módulos, em sábados alternados. Para mais informações, ligue  41 3425-8725.

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Depois da minha última postagem, muita gente veio me perguntar como é este curso e a quem é destinado, quais os pré-requisitos... E, o que estamos vendo? Dá para aprender mesmo? Resolvi então responder a todos, contando aqui tudo que estou aprendendo no curso de Chef Vegano. Acompanhem-me!!!

Pães e sanduiches

Ah...tenho um sonho!!! Que bom se todos os estabelecimentos que vendem pães ou lanches tivessem um mínimo de conhecimento e oferecessem ao menos uma opção vegana!!! Esta é a proposta do curso, que forma profissionais para atuarem nesse segmento que só vem crescendo!

Neste módulo, ministrado pela querida Ana Carolina, colocamos literalmente a mão na massa e fizemos várias opções de pães. Além das diversas técnicas empregadas, aprendemos também a entender a função de cada ingrediente para poder, mais tarde, criar nossa própria receita! Para quem não conhece, veganos (de uma forma bem resumida) não consomem nada derivado de animais, pois tais ingredientes existem a custa do sofrimento dos mesmos... Então, os pães e recheios não levam ovos, leite, manteiga, queijo, etc

Enquanto as massas cresciam, trabalhamos em dupla, para o preparo dos recheios para nossos sanduiches...Fiquem de água na boca ao saberem o que preparamos: sanduiche integral de grão de bico, maioneses de alho assado, hambúrguer de lentilha, hambúrguer de quinoa com ervas e salsicha vegetal!

E “le grand finale” foi a montagem e a apresentação dos lanches, feitos por nós desde o pão até a maionese, de forma muito natural, saudável e com muito amor!

Claro que você encontra muitas receitas na internet ou até mesmo os hambúrgueres prontos para vender em lojas especializadas, mas tenho que dizer que aprender é outra coisa!!! E se alguém trabalha ou pretende trabalhar com alimentação, precisa ter esse conhecimento para atender às necessidades de quem é vegano e também de quem tem outras restrições na dieta.

Estou realmente animada com o curso e com as colegas de curso, pois já fizemos um grupo para troca de experiências, para marcarmos um dia de cozinhar, para ampliar mais nosso estudo e vivência.

Quem estiver interessado, pode iniciar mesmo com o curso e andamento, fazendo os módulos perdidos numa próxima turma. Não há pré-requisitos, apenas a vontade de aprender. Vou continuar passando aqui as novidades e algumas fotos! 

Seduc Intec - Paranaguá (41) 3425-8725

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