Receitas

Quarta, 19 Outubro 2016 16:12

Queijo de mandioquinha e grão de bico

Esta é uma incrível delícia que vai agradar a todo paladar!!! Não tem desculpa para ficar apegado em laticínios, sabendo que além de fazer mal a sua saúde, existe a questão da cultura da exploração animal e os danos ao meio ambiente que esta cultura gera!! Então vamos à receita, superfácil! Aprendi acompanhando o blog panelas de capim (só adaptei a receita, inclusive a foto é de lá, pois as minhas não estavam boas! Espero que apreciem!

1 xícara de grão de bico germinado e descascado (para germinar, deixe os grãos de molho na água por 8h e então escorra numa peneira e deixe no ar por 24h, regando de vez em quando)

400g de mandioquinha (batata salsa) crua

2 limões (suco)

½ xícara de azeite de oliva e temperinhos

Bata o grão de bico e a mandioquinha no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque no coador de voal para escorrer. Deixe de 8 a 12 horas para fermentar. Retire do coador, tempere com azeite, sal, orégano, páprica, cebolinha, etc. Modele como desejar e desidrate no sol ou no forno aberto.

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Quarta, 24 Agosto 2016 18:25

Achocolatado vivo de amendoim

O amendoim é um alimento de alta qualidade nutricional, com boa fonte de gorduras, sais minerais, vitaminas e fibras. Muitas pessoas se dizem alérgicas, mas o processo de germinação, reduz muito os antinutrientes responsáveis pelas alergias. Porém, cada organismo responde de uma maneira.

Para quem está liberado, uma boa opção, principalemente no inverno é o achocolatado vivo!!! Segue a receita.

 

Ingredientes:

1 xícara de amendoim

750 ml de água filtrada

1 colher (sopa) de cacau

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Canela a gosto

Modo de preparo:

Coloque os amendoins de molho em bastante água por 8 horas. Após esse período, descarte a água e deixe no escorredor por mais 8 horas para germinar. Vão aparecer os sinais da geminação e então, retire a pele do amendoim e leve ao liquidificador com os 750 ml de água. Bata bem até obter um “leite”. Passe no coador de voal. Acrescente o cacau e o açúcar e mexa bem. Se quiser aquecer, não ultrapasse a temperatura agradável ao toque, para que seu “leite” continue vivo!!

 

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