Receitas

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SORVETE DE LEITE DE CASTANHA E MANDIOCA

Venho ensinando como preparar diversos "leites" vegetais. As oficinas são sempre animadas e há uma troca de experiências. O que constatamos sempre é o aumento das alergias alimentares e intolerância não só ao leite. O que será isso? Resultado de uma alimentação muito industrializada, artificial presente no dia a dia da maioria.

Nessas oficinas que chamamos de DELEITES, além da preparação dos leites vegetais, também ensinamos como usá-los em receitas doces e salgadas.

E como nossa vida é corrida, é bom que sejam delícias fáceis e rápidas como esta aqui que é sempre um sucesso. O sorvete, com gorduras boas, sem lactose com ingredientes naturais e pouco açúcar.

INGREDIENTES:

½ xícara de castanhas do Pará (deixar de molho por ½ hora)

2 xícaras de água quente

1 xícara de mandioca cozida (retirar a fibra central)

1 xícara de açúcar mascavo ou rapadura

½ xícara de uva passa

1 maracujá (ou outra fruta)

Escorra a água das castanhas e bata no liquidificador as castanhas com a água quente (isso é leite de castanha!)

Junte a mandioca cozida e bata até ficar cremoso. Adicione o açúcar e continue batendo.

Coloque numa travessa e misture as uvas passas e a polpa do maracujá. Leve ao congelador.

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MOUSSE SURPRESA

Sempre digo que minhas receitas são fáceis e rápidas para que você, que não tem tempo ou não tem habilidade possa ser saudável no dia a dia, mas mesmo assim, muita gente pensa que não é verdade. Aí enfatizo - minhas receitas são super práticas, do tipo "bateu no liquidificador, está pronto!!" Vamos preparar mais uma delícia saudável?

Ingredientes:

2 abacates maduros

15 tâmaras (de molho em água por 1 hora)

Suco de 2 laranjas (1 xícara)

1 e ½ colheres (café) de raspas de laranja

3 ou 4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (café) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 pitada de sal

Se necessário, acrescente um pouco mais de água (das tâmaras).

Preparo:

Processe tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 12 horas.

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