Receitas

Quarta, 19 Outubro 2016 16:12

Queijo de mandioquinha e grão de bico

Esta é uma incrível delícia que vai agradar a todo paladar!!! Não tem desculpa para ficar apegado em laticínios, sabendo que além de fazer mal a sua saúde, existe a questão da cultura da exploração animal e os danos ao meio ambiente que esta cultura gera!! Então vamos à receita, superfácil! Aprendi acompanhando o blog panelas de capim (só adaptei a receita, inclusive a foto é de lá, pois as minhas não estavam boas! Espero que apreciem!

1 xícara de grão de bico germinado e descascado (para germinar, deixe os grãos de molho na água por 8h e então escorra numa peneira e deixe no ar por 24h, regando de vez em quando)

400g de mandioquinha (batata salsa) crua

2 limões (suco)

½ xícara de azeite de oliva e temperinhos

Bata o grão de bico e a mandioquinha no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque no coador de voal para escorrer. Deixe de 8 a 12 horas para fermentar. Retire do coador, tempere com azeite, sal, orégano, páprica, cebolinha, etc. Modele como desejar e desidrate no sol ou no forno aberto.

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Quarta, 24 Agosto 2016 18:58

Cestinha de pão com frutas

Você adora um lanche da tarde? Eu também. Para mim é a melhor hora do dia! Mesmo quando estou no trabalho, levo sempre o meu lanchinho saudável assim não corro o risco de comer qualquer coisa! Veja esta opção, muito fácil e gostosa e ótima para receber os amigos!!!

 

Ingredientes:

2 maçãs

2 bananas

Canela em pó

Pão integral fatiado

Manteiga de coco ou azeite de oliva

Geleia de morango ou mirtilo sem açúcar (opcional)

Nozes ou castanhas

Modo de preparar:

Pique as frutas em pequenos cubinhos, polvilhe com canela e reserve. Abra fatias de pão com rolo e passe manteiga de coco um lado. Arrume em forminhas de empada (7cm diâmetro) com a "manteiga" voltada para baixo, apertando bem. Encha a cestinha de frutas e leve ao forno, até o pão ficar dourado. Acrescente sobre as frutas, 1 colher de geleia e decore com uma noz. Sirva quente.

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Quarta, 17 Fevereiro 2016 17:42

Queijo de amêndoas, castanhas e ervas finas

Você adora queijo? Ultimamente tem se falado muito no mal que faz a ingestão de leite animal para humanos. Aí a pessoa fala: eu não tomo leite! Mas... o queijo, não consigo largar!! Então, não largue, mas mude o paladar para os "queijos vegetais" que são uma ótima opção. E além de delicioso, leve e saudável, é muito fácil preparar:

 

Ingredientes:

½ xícara de amêndoas

½ xícara de castanhas do Pará e de caju meio a meio

1 e ½ xícara de água

3 colheres (chá) de agar-agar

Suco de 1 limão

sal a gosto

2 colheres de azeite de oliva (1 para untar)

1 colher (chá) de cúrcuma em pó

Ervas aromáticas: orégano, manjericão, pimenta do reino, etc

Modo de preparo:

As amêndoas devem ficar de molho por 8 horas e as castanhas por 1 hora. Escorra a água. Triture-as no liquidificador. Reserve. Deixe tudo pronto e bem à mão. Prepare uma forma e unte com azeite de oliva, cobrindo com um pouco da mistura de ervas. Neste caso, usei forminhas de gelo! Deixe o suco de limão preparado. Numa panela, misture a água com o agar-agar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 2 minutos. Acrescente esta mistura quente ao liquidificador, batendo sem parar,  junte os outros ingredientes: suco de limão, temperinhos, azeite e o restante das ervas.  Coloque nas forminhas e leve à geladeira. Quando endurecer, desenforme e decore a gosto.

 

 

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