Receitas

%PM, %15 %927 %2016 %18:%Jun

Pierog de chia

Escrito por 
Avalie este item
(1 Voto)

Nesse friozinho, massa é uma ótima opção! Pierog é um prato tradicional polonês. Esta receita foi finalista no Concurso “Desafio do Chef” da Gazeta do Povo de 2013. 

Vamos a receita?

Massa:

3 colheres (sopa) de sementes de chia, de molho em 2 xícaras de água fria por 1 hora. Reserve.

Em uma vasilha grande coloque:

4 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de óleo de coco

Mexa com as mãos e misture as sementes na massa, e continue misturando com as mãos, se precisar, acresce mais trigo até dar ponto de massa de abrir.

Cubra a massa com filme e leve à geladeira.

Recheio:

8 mandioquinhas (batata salsa) lavadas com escova e cortadas em rodelas

1 xícara de água

1 pitada de sal

Cozinhe em panela tampada. Quando ferver, baixe a chama no mínimo e marque 7 minutos. Desligue e amasse bem.

Deixe esfriar e acrescente:

3 colheres (sopa) de salsa picada

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 colheres de leite de coco batido com 2 colheres de gergelim torrado e moído com sal. (isso é um requeijão vegano)

Misture ao purê de mandioquinha, mexendo bem.

Molho:

1 abóbora madura pequena, descascada e cortada em rodelas

1 dente de alho amassado

½ cebola

1 xícara de água.

Coloque na panela os ingredientes nesta ordem e deixe cozinhar tampado, em fogo baixo até amolecer. Amasse e acrescente 1 colher de missô (pasta fermentada de soja) dissolvido em pouca água e azeitonas picadas.

Montagem:

Enrole a massa, fazendo uma grande tira e corte em pedaços de 2cm. Faça bolinhas e abra com rolo cada uma em pequenos círculos. Recheie bem e feche pressionando as bordas. Cozinhe em uma panela com água fervente, aos poucos, como nhoque. Tire da panela, quando subir! Arrume numa travessa ou nos pratos e derrame o molho. Decore com cebolinha picada e castanhas trituradas.

Lido 653 vezes Última modificação em %PM, %15 %005 %2016 %20:%Jun

Apoio

Exclusivo


Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/gesta159/public_html/dvs/templates/shaper_helix3/html/mod_s5_mailchimp_signup/default.php on line 17

Cadastre-se gratuitamente para receber as última informações sobre as Delícias da Vida Saudável.

Sobre nós

O Site Delícias da Vida Saudável tem por objetivo ser um portal de encontro, onde as pessoas que buscam hábitos saudáveis poderão encontrar informações como receitas, exercícios, aividades, doenças, etc.

Ultimas postagens

Sobre