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Quinotto de quiabo

Quinotto é um risotto de quinoa, semente muito nutritiva e saudável! Nos grãos da quinoa pode ser encontrado cálcio, fósforo, magnésio, potássio, manganês, ferro, zinco, fibras, ômega 3, ômega 6, vitaminas B1, B2, B3, C e E, além de aminoácidos essenciais, em seu total, dezoito aminoácidos.Uma opção diferente, saborasa que vale a pena incerir nas refeições diárias, pois além de ser considerada um super alimento, ajuda a baixar o colesterol.

A receitinha é muito simples!!!

1/2 xícara de sementes de quinoa (deixe de molhoc por 2 horas).

Cozinhe até que estejam macias.

Em outra panela, cozinhe em pouca água e sal:

1 xícara de abóbora picada em cubinhos

1 xícara de quiabo fatiado ou outro legume de sua preferência.

temperinhos a gosto

Quando estiverem macios, acrescente a quinoa e deixe secar. Por último, acrescente azeite e salsa.

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Transição para vegetarianismo

Quando chega o momento, há a mudança! Isso é certo. Mas, junto com a vontade de se tornar vegetariano, vem as dúvidas e os contras...

Vamos te dar tranquilidade e opções para que possa fazer essa transição de forma agradável, nutritiva, sem risco de desistir. Vamos preparar pratos fáceis, que podem ser feitos no dia a dia, e que agrada até os mais exigentes e mostrar as infinitas possibilidades.

Vamos trocar experiências, preparar pratos deliciosamente saudáveis e degustar!
Haverá sorteio de um livro Cozinhando com Produtos da Estação, com 100 receitas vegetarianas, fáceis e rápidas, de minha autoria.

Todas receitas são fáceis de preparar, com o objetivo de facilitar seu dia-a-dia e dar ideias e opções para variar na alimentação vegetariana. Apostila com todas as receitas apresentadas:
- Quiche de espinafre - sem ovo e sem leite!
- Nhoque de arroz integral com molho de abóbora e "queijo" vegetal para acompanhar
- Falafel
- Bobó de caju e castanhas
- E de sobremesa Creme de cacau 
Mesmo que você não seja vegetariano é importante saber variar e ter alimentação mais saudável e principalmente, receber bem tendo opção para veganos.

Curso - 3 horas

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Bolo de Maracujá e cenoura

Já que vamos preparar um bolo, que seja uma receita nutritiva e que contenha calorias boas!! Fiquei muito tempo usando ovos e leite na preparação de bolo, mas hoje sei que não é preciso e que sem estes ingredientes, além de respeitar os direitos dos animais, também tenho um bolo bem mais saudável!

Vejam este que rico!!!

½ xícara de óleo de coco

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo branca peneirada

3 xícaras de suco de maracujá com cenoura (1 cenoura e 3 maracujás batidos no liquidificador com água, sem coar)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pontinha de colher (café) de sal e a mesma medida de bicarbonato de sódio

Mexa bem o óleo de coco com os açúcares, acrescente metade do suco e metade da farinha, mexa bem e depois bata na batedeira. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por 40minutos ou até dourar.

Pode preparar uma cobertura com:

1 xícara de castanhas

1 xícara de água

2 colheres de cacau em pó

3 colheres de açúcar mascavo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Derrame sobre o bolo.

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Pudim de tapioca

Quer uma sobremesa saborosa, sem glúten, sem lactose, muito nutritiva que serve como lanche no meio do dia ou após o treino, barata e descomplicada? Então faça hoje mesmo! Sem peso na consciência nem na balança.

1 coco verde (água e polpa)

Farinha de tapioca

2 colheres de proteína de arroz (opcional)

1 colher de melado

10 ameixas sem caroço natural

Bata a água de coco e a polpa no liquidificador (leite de coco), acrescente a proteína de arroz natural e o melado. Bata mais um pouco. Para cada xícara de líquido, coloque 1/2 de tapioca. Misture bem e leve à geladeira.

Para a calda, deixes as ameixas de molho (o suficiente para cobri-las). Depois, separe algumas para decorar e bata as outras com a água que ficou de molho. Derrame sobre o pudim e pronto!!

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Objetivo: conhecer alternativas ao leite animal no preparo de "queijos" e outras receitas tradicionalmente feitas com leite. Conhecer noções de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos - sustentabilidade e responsabilidade.

3 horas

Teoria e prática de técnicas da alimentação viva: germinar, liquidificar, amornar, fermentar, desidratar

Para quem: todas as pessoas que tenham interesse em alimentação saudável para si e para sua família.

Os leites vegetais, carinhosamente chamados de “DELEITE” são uma boa alternativa ao leite de vaca, além de altamente nutritiva, saudável e deliciosa. Excelente para crianças, pois os hábitos alimentares e preferências definem-se desde a infância.

Indicado para quem não digere bem o leite de vaca, tem intolerância à lactose, está em dieta de pré-competição e não pode comer lacticínio, para quem é vegano ou apenas para quem quer experimentar algo diferente.

O que é: DELEITE são “leites vegetais”, ou seja, bebidas feitas a partir de frutas secas (amêndoa, noz, avelã, caju, castanha do brasil, macadâmia, pistache, etc), sementes (gergelim, cânhamo, linhaça, girassol, etc) e cereais (aveia, arroz, quinoa, trigo, etc). Queijos vegetais são preparados a partir dos deleites!

 

 

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