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Maria Cristina Faria

Maria Cristina Faria

Maria Cristina Faria, sou mãe, dona de casa, educadora física, atleta, vegana e como você, em busca constante do saber, conhecer, experimentar. Apaixonada por alimentação saudável, crio receitas fáceis, para serem feitas no dia a dia e que são altamente nutritivas e saborosas. Sinto a alegria circulando em meu ser e isso me dá energia para correr, nadar, pedalar, brincar, plantar, colher, encarar desafios... ensinar e compartilhar tudo que aprendo e que considero um bem.

O último módulo do curso de Chef Vegano é Cozinha Criativa e consiste em preparar uma refeição completa desde a entrada, prato principal e acompanhamentos até a sobremesa. No estilo master chef, com ingrediente surpresa e uma certa tensão com o tempo correndo e sendo avaliado.

Pois bem! A primeira turma de chef vegano de Paranaguá, integrada por Dilmara Veiga, Isadora Mussolino, Simone Martins Pinto, Adaiana Orcheski, eu Maria Cristina, decidiu ousar!!!

Para ser chef de verdade e encerrar o curso com classe, decidiram preparar e servir um jantar de formatura para seus familiares, professores, representantes do Curso e do Seduc Intec Paranaguá.

O local escolhido foi a Casa Buena Vista. Um prédio antigo do Centro Histórico de Paranaguá com um ambiente acolhedor e uma linda vista para o rio Itiberê.

A equipe de chefs escolheu para o cardápio Comida brasileira com requinte vegano! E sob a supervisão da professora, chef e nutricionista Janaina Linhares, os pratos elaborados, agradaram com elegância a todos os presentes, inclusive surpreendendo o proprietário da escola, Kaled Omar.

Agora, é partir para a prática profissional. O campo de atuação é vasto, já que é uma tendência, não só o veganismo, mas também o saudável, fitness, funcional, etc

E, para quem visualizou essas possibilidades, uma outra turma está iniciando a partir de agosto. Corre e faz sua inscrição!

Seduc Intec – Paranaguá: 41 3425-8725 / 3425-0163 WhatsApp 99269-8725

Av. Marechal Deodoro, 85 – Centro 

Quarta, 14 Junho 2017 20:14

Profissional da alimentação vegana

O curso de Chef Vegano está chegando ao final e já aconteceram muitas novidades graças ao conhecimento adquirido e a segurança de uma formação profissional.

Em casa nosso almoço tem sido mais bem elaborado, com novos ingredientes e condimentos... Nossa turma do curso tem se reunido para cozinhar fora da escola, também  realizamos  uma oficina de culinária vegana para estudantes universitários e até recebi uma proposta de trabalho!

Tudo isso vem confirmar que a procura por uma alimentação totalmente vegetariana está aumentando e quem tiver oportunidade de entrar nessa área profissionalmente, será bem sucedido!

Preparamos no último módulo alguns pratos da cozinha Portuguesa, Espanhola e Francesa!

Podemos chamar de releitura das tradicionais receitas, já que são todas livres de qualquer ingrediente de origem animal.

Cada prato é uma surpresa de sabor e a apresentação muito bonita. Apreciem!!!!

Quarta, 19 Abril 2017 21:08

Cozinha Brasileira dá para ser vegana?

Boa pergunta, diria a maioria. Verei o que posso fazer, responderia o educado chef de um restaurante. Sim, respondo eu. Aprendi no curso de Chef Vegano.

Lembro que quando estive na Itália, quando visitava os amigos, acabava sempre na cozinha e eles me pediam comida brasileira! Só que eu não sabia fazer. Nunca apreciei nossa comida tradicional: feijoada, moqueca, barreado?? Nada disso fazia parte da minha alimentação, já que sempre fui vegetariana.

Pois agora, aprendi a versão vegana de todos esses pratos!!!  E mais! Comida de boteco, com bolinho de feijoada, pastel, coxinha, e algumas opções de recheios como o delicioso e surpreendente de jaca.

Depois desses dois módulos, percebi que todos os pratos tradicionais podem ser adaptados para uma versão vegana. O que me entusiasmou muito.  E agora tenho ousado mais na cozinha de casa, preparando pratos que antes estavam descartados do meu cardápio.

Vejo também outras possibilidades como apresentar comida vegana a quem não conhece, agradar o paladar de quem está acostumado com comida tradicional e, um jeito tranquilo de fazer a transição para o vegetarianismo.

E para quem já trabalha com alimentação, incluir opções como estas, despertará a curiosidade e, com certeza, agradará muita gente!! Fica a dica...

 

Terça, 28 Março 2017 22:08

Por favor, comida italiana Vegana

Quem tem restrições alimentares sabe que não é fácil encontrar alimentação adequada estando fora de casa... Para o vegano é mais difícil ainda, pois as restrições são muitas!

O que poucos sabem é que apesar disso, há infinitas possibilidades! Com criatividade e conhecimento, qualquer prato da cozinha tradicional pode ser adaptado e ainda muitas novas criações estão sendo experimentadas e aprovadas!

Quando preciso comer fora, quer seja lanche ou refeição, faço questão de perguntar quais opções o estabelecimento dispõe... mesmo as vezes sabendo que não vai ter opção vegana alguma. Isso, repetido por diversas pessoas, pode trazer mudanças! É importante fazer seu pedido!

No curso de Chef Vegano da Seduc Intec Paranaguá vimos neste último módulo diversos pratos da culinária italiana. Massas integrais, com semolina, e com farinha de trigo comum, muito coloridas, sem ovos e sem leite! Várias opções de molhos sem nenhum ingrediente de origem animal. O tradicional polpetone ou polenta com ragu na versão vegana. Tudo muito bonito, saboroso e muito atraente!! Na minha opinião, qualquer pessoa apreciaria estes pratos... e só não são oferecido porque a maioria ainda desconhece.

Está passando da hora dos empresários do ramo gastronômico enxergar a demanda e adequar seus menus. Hoje existem várias receitas veganas disponíveis na internet , como vários cursos e oficinas de culinária. E agora esta grande oportunidade que é o curso de Chef Vegano em Curitiba e em Paranaguá. O curso é totalmente prático e apresentado em módulos, em sábados alternados. Para mais informações, ligue  41 3425-8725.

Terça, 21 Março 2017 20:11

Salpicão de jaca

Salpicão é prático, gostoso e fácil de preparar! Cai bem como entrada e também como um lanche... E cada um tem sua própria receita.. Venho com esta sugestão saudável de utilizar jaca verde e maionese de castanha de caju. Espero que gostem!

Ingredientes:

1 jaca verde pequena ou metade de uma média

2 maçãs picadas em cubinhos

1 cenoura ralada

Algumas folhas de mostarda bem picadinha

100g de uvas passas brancas

1 abobrinha cortada em palitos bem finos

Para a maionese:

1 xícara de castanha de caju crua

3 colheres de limão,

1 colher chá de açafrão em pó (ou raiz)

1 colher de semente de mostarda levemente torrada e moída,

3 colheres de azeite,

4 colheres de água gelada,

Sal e pimenta (a gosto)

Batata doce palha para decorar: corte a batata doce em pequenos palitinhos, frite em óleo de gergelim ou de coco.

Cozinhe a jaca inteira na panela de pressão e depois tire a casca, o centro e as sementes e desfie. Leve para refogar com temperos de sua preferência. Reserve. Pode guardar as sementes cozidas para outra receita.

Prepare a maionese batendo todos os ingredientes no liquidificador. Envolva a salada na maionese e decore com a batata palha.

Quarta, 15 Março 2017 22:31

Mais um módulo do Curso de Chef Vegano

Entradas frias e quentes e raw food

Este módulo foi bastante intenso, com muitas receitas e variedades que impressiona qualquer paladar! Tantas são as possibilidades...

A professora foi a nutricionista Janaina Linhares que passa seu conhecimento e experiência com muito amor no trabalho, inspirando-nos a dedicação e o profissionalismo.

A entrada de uma refeição é o chamariz, a decoração, o despertar do apetite e assim deve ser bastante atraente e, se tratando de cozinha vegana, isso é extremamente fácil com tantas cores, aromas e texturas!

Nesta aula totalmente prática, executamos na parte da manhã as receitas de entradas frias e quentes individualmente, sob a orientação da professora, vendo as possibilidades de variações e após, preparamos a mesa e degustamos.

No período da tarde, foi a vez da cozinha crua (raw food) que está bastante em alta, resgatando a nossa origem quando ainda não havia sido descoberto o fogo. Muito saudável, esta alimentação tem sido reinventada, incluindo sementes germinadas e grãos fermentados e assim chamada de alimentação viva!

Aprendemos também a substituir ingredientes, pois muitas vezes não encontramos o que pede a receita tradicional ou porque na forma tradicional não é vegano. Conhecimento que vai acrescentando segurança aos alunos!

Quem já trabalha com alimentação, é imprescindível adquirir mais este conhecimento, podendo ampliar seu leque de clientes. Cada vez mais aumenta o número de pessoas que buscam por locais que ofereçam opção vegana, quer seja em restaurantes, lanchonetes, panificadoras, hotéis, pousadas, etc

Como o curso funciona na forma de módulos independentes, é possível iniciar a qualquer momento, ficando os módulos faltantes a serem realizados com uma nova turma. Portanto, se ficou com curiosidade, vontade de conhecer mais sobre o veganismo, ainda dá tempo.

Curso Chef Vegano – Seduc Intec – Paranaguá (41)3425-8725

Depois da minha última postagem, muita gente veio me perguntar como é este curso e a quem é destinado, quais os pré-requisitos... E, o que estamos vendo? Dá para aprender mesmo? Resolvi então responder a todos, contando aqui tudo que estou aprendendo no curso de Chef Vegano. Acompanhem-me!!!

Pães e sanduiches

Ah...tenho um sonho!!! Que bom se todos os estabelecimentos que vendem pães ou lanches tivessem um mínimo de conhecimento e oferecessem ao menos uma opção vegana!!! Esta é a proposta do curso, que forma profissionais para atuarem nesse segmento que só vem crescendo!

Neste módulo, ministrado pela querida Ana Carolina, colocamos literalmente a mão na massa e fizemos várias opções de pães. Além das diversas técnicas empregadas, aprendemos também a entender a função de cada ingrediente para poder, mais tarde, criar nossa própria receita! Para quem não conhece, veganos (de uma forma bem resumida) não consomem nada derivado de animais, pois tais ingredientes existem a custa do sofrimento dos mesmos... Então, os pães e recheios não levam ovos, leite, manteiga, queijo, etc

Enquanto as massas cresciam, trabalhamos em dupla, para o preparo dos recheios para nossos sanduiches...Fiquem de água na boca ao saberem o que preparamos: sanduiche integral de grão de bico, maioneses de alho assado, hambúrguer de lentilha, hambúrguer de quinoa com ervas e salsicha vegetal!

E “le grand finale” foi a montagem e a apresentação dos lanches, feitos por nós desde o pão até a maionese, de forma muito natural, saudável e com muito amor!

Claro que você encontra muitas receitas na internet ou até mesmo os hambúrgueres prontos para vender em lojas especializadas, mas tenho que dizer que aprender é outra coisa!!! E se alguém trabalha ou pretende trabalhar com alimentação, precisa ter esse conhecimento para atender às necessidades de quem é vegano e também de quem tem outras restrições na dieta.

Estou realmente animada com o curso e com as colegas de curso, pois já fizemos um grupo para troca de experiências, para marcarmos um dia de cozinhar, para ampliar mais nosso estudo e vivência.

Quem estiver interessado, pode iniciar mesmo com o curso e andamento, fazendo os módulos perdidos numa próxima turma. Não há pré-requisitos, apenas a vontade de aprender. Vou continuar passando aqui as novidades e algumas fotos! 

Seduc Intec - Paranaguá (41) 3425-8725

Olha só que oportunidade incrível!! E tem gente que fala que por aqui não acontece nada...

Paranaguá é uma cidade histórica, tem seu turismo e possui vários hotéis, assim como restaurantes, lanchonetes e lojas... Mas sem opção vegana. A demanda só vem crescendo e profissionalizar-se nesse ramo é uma escolha inteligente. Eu estou fazendo o curso que começou arrasando! Serão 80 horas aprendendo tudo sobre gastronomia vegana, ou seja, utilizando apenas produtos totalmente vegetal.

O curso oferecido pela Seduc Intec – Paranaguá está apenas iniciando, mas já deu para notar que será muito bom!!! Além da equipe de professores altamente qualificados, a nossa turma quer muito aprender e Vamos!!! Nem todos já aderiram a esse estilo de vida que vai muito além da preocupação com a alimentação e a troca de experiências está sendo muito produtiva. Já nos organizamos num grupo para fazer uma espécie de extensão do curso...

Este foi o segundo módulo, sendo que no primeiro (não pude participar) foi abordadas técnicasde manipulação de alimentos, com a nutricionista Janaina Linhares.

O que mais gostei nesta primeira aula, foi a consciência da professora Flávia que também é vegana! Ela faz questão de utilizar somente orgânicos, aproveitar cascas, talos e aparas, prezar pela qualidade dos ingredientes, não utilizar açúcar, etc. Tudo isso fazendo parte da gastronomia vegana.

Neste módulo conhecemos facas, praticamos cortes e preparamos nosso próprio almoço, aproveitando tudo que tinha sido cortado!! Foi uma experiência interessante, criar pratos com o que tinha disponível... Após o almoço, vimos as bases da cozinha vegetal que servem como substituições de leite, creme de leite e ovos.

E muito mais ainda está por vir. Quem pensa que a culinária vegana é restrita, está completamente enganado, pois há uma infinidade de opções, sabores, cores, texturas e até sofisticação.Não há pre-requisito para participar. 

Seduc Intec Paranaguá: Rua Marechal Deodoro, 85 - Centro Histórico - (41)3425-8725

https://www.facebook.com/seducpgua/

 

Sábado, 10 Dezembro 2016 16:51

Inove nas ceias de fim de ano

Venho ensinando através de oficinas e cursos de culinária, como é vantajoso seguir uma dieta vegana.

A princípio, as pessoas se sentem atraídas porque emagrece, depois, por ser uma alimentação mais saudável, outras porque já tem restrições quanto a lactose, outras pelo modo de vida, que visa a saúde física, mental e espiritual de si mesmo, os direitos dos animais e a preservação do planeta!

O objetivo desse material é incentivar, através das Delícias da Vida Saudável, uma alimentação consciente e que restabeleça a sua saúde e sua essência. Meu ativismo é através de uma mesa farta, saborosa, atrativa, colorida e alegre!

Para isto, reuni 16 receitas veganas para preparar uma deliciosa ceia, muito saudável, leve, gastando pouco, sem nenhum ingrediente de origem animal, com receitas fáceis e rápidas num e-book.

Com muito carinho e capricho, dedico este trabalho a vocês que me acompanharam ao longo deste ano de 2016, através do site, da página e grupo do Face e também no grupo Amigos da vida saudável no Whats, com sentimento de gratidão e sinceros votos de felicidades!

Com apenas R$15,00 você recebe seu e-book e ajuda a promover a alimentação de famílias carentes e moradores de rua, pois esta é a proposta! Este é meu agradecimento pelo ano maravilhoso e pela vida! É só enviar um e-mail para Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Dentro do conceito de Delícias da Vida Saudável, apresento vários princípios da Cozinha Sustentável. Por nós e nossos descendentes, pelos animais e pelo planeta!

Cozinhando com Produtos da Estação, AIA – Aproveitamento Integral dos Alimentos, Alimentação Crua e Viva, Deleites- “Leites” vegetais, e Panc’s – Plantas Alimentícias não convencionais.

Faça seu pedido e Inove nas Ceias de Fim de Ano!!!

 

Terça, 22 Novembro 2016 14:59

É viável ser ecológico?

A resposta é: sim, sempre!!! Esta palavra tão usada ultimamente,  é relativamente nova. Até pouco tempo atrás era apenas um termos científico. A gente comum não pensava nisso! Bom... hoje pensamos. Pensamos? Mas o que é mesmo ecológico? 

Buscando uma definição, temos: Ecologia é um ramo da Biologia que estuda as relações entre os seres vivos e o meio ambiente onde vivem, bem como a influência que cada um exerce sobre o outro.

Podemos entender  ECO  do grego oikoscomo casa e assim: a "lógica da casa". A lógica da nossa casa comum. O planeta!!

Pensando nisso, a lógica da casa deveria começar com as atitudes do cotidiano como os produtos que utilizamos em casa. 

A Ecoviável pensou nisso por você e pelo planeta!! E pouco a pouco vem lançando produtos naturais novos, bem elaborados, para atender de forma ecológica e sustentável, com um preço justo! Por isso pode afirmar que é viável ser ecológico. Experimente!

http://www.ecoviavel.com/

 

 

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