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Profissional da alimentação vegana

O curso de Chef Vegano está chegando ao final e já aconteceram muitas novidades graças ao conhecimento adquirido e a segurança de uma formação profissional.

Em casa nosso almoço tem sido mais bem elaborado, com novos ingredientes e condimentos... Nossa turma do curso tem se reunido para cozinhar fora da escola, também  realizamos  uma oficina de culinária vegana para estudantes universitários e até recebi uma proposta de trabalho!

Tudo isso vem confirmar que a procura por uma alimentação totalmente vegetariana está aumentando e quem tiver oportunidade de entrar nessa área profissionalmente, será bem sucedido!

Preparamos no último módulo alguns pratos da cozinha Portuguesa, Espanhola e Francesa!

Podemos chamar de releitura das tradicionais receitas, já que são todas livres de qualquer ingrediente de origem animal.

Cada prato é uma surpresa de sabor e a apresentação muito bonita. Apreciem!!!!

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Cozinha Brasileira dá para ser vegana?

Boa pergunta, diria a maioria. Verei o que posso fazer, responderia o educado chef de um restaurante. Sim, respondo eu. Aprendi no curso de Chef Vegano.

Lembro que quando estive na Itália, quando visitava os amigos, acabava sempre na cozinha e eles me pediam comida brasileira! Só que eu não sabia fazer. Nunca apreciei nossa comida tradicional: feijoada, moqueca, barreado?? Nada disso fazia parte da minha alimentação, já que sempre fui vegetariana.

Pois agora, aprendi a versão vegana de todos esses pratos!!!  E mais! Comida de boteco, com bolinho de feijoada, pastel, coxinha, e algumas opções de recheios como o delicioso e surpreendente de jaca.

Depois desses dois módulos, percebi que todos os pratos tradicionais podem ser adaptados para uma versão vegana. O que me entusiasmou muito.  E agora tenho ousado mais na cozinha de casa, preparando pratos que antes estavam descartados do meu cardápio.

Vejo também outras possibilidades como apresentar comida vegana a quem não conhece, agradar o paladar de quem está acostumado com comida tradicional e, um jeito tranquilo de fazer a transição para o vegetarianismo.

E para quem já trabalha com alimentação, incluir opções como estas, despertará a curiosidade e, com certeza, agradará muita gente!! Fica a dica...

 

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Ceias de fim de ano?!

Encontrar ingredientes para a Ceia que planejamos não é missão fácil... E se você deixar para última hora, corre o risco de ver só o refugo nos supermercados e ainda assim com preços altos. Nozes, castanhas, uvas passas... são caríssimas nesta época!

Não deixem para última hora a compra de certos ingredientes indispensáveis numa ceia!! Antecipe sua compra!!! Aliás, há ingredientes que não podem faltar numa cozinha saudável... o ano inteiro e não só no Natal!!  

E comprem no lugar certo. Para quem está no litoral, em Matinhos, bem no centro, próximo a Igreja Matriz, tem o Armazém da Saúde. Lá você encontra uma variedade de produtos naturais, fresquinhos e com ótimo preço. Além do excelente atendimento!

Algumas perguntas que as pessoas vem me fazendo, aproveito para responder aqui.

- Me perguntaram se lá encontramos “carne” vegetal... Sim, tem as PTS e também algumas opções da marca Superbom.

- Lá é uma loja vegana? Não, mas tem várias opções para veganos, inclusive pães caseiros, fresquinhos!

- Tem tofu, misso, tempeh? Tem misso e shoyu da marca Daimaru que são muito bons, pois não utilizam açúcar no processo de fermentação!

- Tem Oxiflower? Sim. Não só Oxiflower, como outros produtos da linha Fitoquantic.

Gostaria de lembra-los do mais importante no Natal... O aniversariante, Jesus! E na passagem do ano, o momento é de gratidão por mais um ano, com alegrias, saúde e desejo de paz e amor a todas as criaturas de Deus! Queria também que nesse espírito, refletissem sobre estas celebrações e realizassem uma linda festa sem fogos, sem morte nem sofrimento aos animais.

Desejo a todos vocês, uma Ceia repleta de alimentos saudáveis para poder brindar SAÚDE!!

 

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