Artigos

Depois da minha última postagem, muita gente veio me perguntar como é este curso e a quem é destinado, quais os pré-requisitos... E, o que estamos vendo? Dá para aprender mesmo? Resolvi então responder a todos, contando aqui tudo que estou aprendendo no curso de Chef Vegano. Acompanhem-me!!!

Pães e sanduiches

Ah...tenho um sonho!!! Que bom se todos os estabelecimentos que vendem pães ou lanches tivessem um mínimo de conhecimento e oferecessem ao menos uma opção vegana!!! Esta é a proposta do curso, que forma profissionais para atuarem nesse segmento que só vem crescendo!

Neste módulo, ministrado pela querida Ana Carolina, colocamos literalmente a mão na massa e fizemos várias opções de pães. Além das diversas técnicas empregadas, aprendemos também a entender a função de cada ingrediente para poder, mais tarde, criar nossa própria receita! Para quem não conhece, veganos (de uma forma bem resumida) não consomem nada derivado de animais, pois tais ingredientes existem a custa do sofrimento dos mesmos... Então, os pães e recheios não levam ovos, leite, manteiga, queijo, etc

Enquanto as massas cresciam, trabalhamos em dupla, para o preparo dos recheios para nossos sanduiches...Fiquem de água na boca ao saberem o que preparamos: sanduiche integral de grão de bico, maioneses de alho assado, hambúrguer de lentilha, hambúrguer de quinoa com ervas e salsicha vegetal!

E “le grand finale” foi a montagem e a apresentação dos lanches, feitos por nós desde o pão até a maionese, de forma muito natural, saudável e com muito amor!

Claro que você encontra muitas receitas na internet ou até mesmo os hambúrgueres prontos para vender em lojas especializadas, mas tenho que dizer que aprender é outra coisa!!! E se alguém trabalha ou pretende trabalhar com alimentação, precisa ter esse conhecimento para atender às necessidades de quem é vegano e também de quem tem outras restrições na dieta.

Estou realmente animada com o curso e com as colegas de curso, pois já fizemos um grupo para troca de experiências, para marcarmos um dia de cozinhar, para ampliar mais nosso estudo e vivência.

Quem estiver interessado, pode iniciar mesmo com o curso e andamento, fazendo os módulos perdidos numa próxima turma. Não há pré-requisitos, apenas a vontade de aprender. Vou continuar passando aqui as novidades e algumas fotos! 

Seduc Intec - Paranaguá (41) 3425-8725

Publicado em Artigos
%PM, %20 %980 %2015 %20:%Out

Hambúrguer de feijão azuki e beterraba

Quando bate aquela vontade de comer um lanchão... mas você não quer pisar na jaca, recorra às alternativas! Alguns grãos podem ser base para preparar hambúrguer vegetal que além de ser saudável e nutritivo, atende os vegetarianos e agrada toda a família.

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão azuki

1 beterraba

1 inhame

1 colher (café) de misso

1 pitada de sal

Temperinhos verdes

2 colheres de farinha de trigo integral

2 colheres de flocos de quinoa

Farinha de rosca para polvilhar

Preparo:

Deixe o feijão de molho a noite toda. Descarte a água (isso é importante para neutralizar o fitato que é um fator antinutricional dos grãos) e leve para cozinhar em panela de pressão, cobrindo com água e uma pitada de sal.

Separadamente, cozinhe rapidamente as raízes descascadas e picadas. Leve todos ingredientes (meça novamente 1 xícara de feijão cozido) ao processador de alimentos, deixando as farinhas para colocar por último. Experimente o tempero e a consistência dessa massa que deve ser macia, porém firme para modelar os hambúrgueres.

Passe na farinha de rosca, unte uma grelha levando ao fogo médio para assar dos dois lados.

Publicado em Receitas

Apoio

Produtos Naturais

Exclusivo


Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/gesta159/public_html/dvs/templates/shaper_helix3/html/mod_s5_mailchimp_signup/default.php on line 17

Cadastre-se gratuitamente para receber as última informações sobre as Delícias da Vida Saudável.

Sobre nós

O Site Delícias da Vida Saudável tem por objetivo ser um portal de encontro, onde as pessoas que buscam hábitos saudáveis poderão encontrar informações como receitas, exercícios, aividades, doenças, etc.

Ultimas postagens

Sobre