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Salpicão de jaca

Salpicão é prático, gostoso e fácil de preparar! Cai bem como entrada e também como um lanche... E cada um tem sua própria receita.. Venho com esta sugestão saudável de utilizar jaca verde e maionese de castanha de caju. Espero que gostem!

Ingredientes:

1 jaca verde pequena ou metade de uma média

2 maçãs picadas em cubinhos

1 cenoura ralada

Algumas folhas de mostarda bem picadinha

100g de uvas passas brancas

1 abobrinha cortada em palitos bem finos

Para a maionese:

1 xícara de castanha de caju crua

3 colheres de limão,

1 colher chá de açafrão em pó (ou raiz)

1 colher de semente de mostarda levemente torrada e moída,

3 colheres de azeite,

4 colheres de água gelada,

Sal e pimenta (a gosto)

Batata doce palha para decorar: corte a batata doce em pequenos palitinhos, frite em óleo de gergelim ou de coco.

Cozinhe a jaca inteira na panela de pressão e depois tire a casca, o centro e as sementes e desfie. Leve para refogar com temperos de sua preferência. Reserve. Pode guardar as sementes cozidas para outra receita.

Prepare a maionese batendo todos os ingredientes no liquidificador. Envolva a salada na maionese e decore com a batata palha.

Publicado em Receitas
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Cestinha de PTS e aveia

Está pensando numa entrada diferente? Com simplicidade e aproveitamento integral dos alimentos, você pode servir com muito charme esta cestinha sem glútem, sem lactose e nenhum produto de origem animal!

Ingredientes da massa:

1 xícara de PTS – Proteína texturizada de soja (lavar e hidratar com shoyu)

1 dente de alho amassado

½ cebola picada

Temperinhos a gosto (alecrim, orégano, cheiro verde, pimenta, páprica, sal)

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 ½ xícaras de aveia em flocos médio

1 colher de chia (hidratada em 2 colheres de água)

Misture tudo e forre forminhas de empada, untadas com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos. (180°C)

Recheio:

1 xícara de repolho (picado no processador)

2 tomates (sem sementes) picados

Azeitonas, salsa, cebolinha e sal.

Misture bem todos os ingredientes, como uma salada.

Creme de amêndoas:

10 amêndoas (deixadas de molho por 8 horas)

½ xícara de água

Bater no liquidificador até obter um creme, juntar

½ limão (suco), sal e

2 colheres (sopa) de fibra de beterraba (o que sobra do suco)

Misture. Encha a cestinha com a salada e cubra com o creme. Decore a gosto.

Publicado em Receitas

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