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O último módulo do curso de Chef Vegano é Cozinha Criativa e consiste em preparar uma refeição completa desde a entrada, prato principal e acompanhamentos até a sobremesa. No estilo master chef, com ingrediente surpresa e uma certa tensão com o tempo correndo e sendo avaliado.

Pois bem! A primeira turma de chef vegano de Paranaguá, integrada por Dilmara Veiga, Isadora Mussolino, Simone Martins Pinto, Adaiana Orcheski, eu Maria Cristina, decidiu ousar!!!

Para ser chef de verdade e encerrar o curso com classe, decidiram preparar e servir um jantar de formatura para seus familiares, professores, representantes do Curso e do Seduc Intec Paranaguá.

O local escolhido foi a Casa Buena Vista. Um prédio antigo do Centro Histórico de Paranaguá com um ambiente acolhedor e uma linda vista para o rio Itiberê.

A equipe de chefs escolheu para o cardápio Comida brasileira com requinte vegano! E sob a supervisão da professora, chef e nutricionista Janaina Linhares, os pratos elaborados, agradaram com elegância a todos os presentes, inclusive surpreendendo o proprietário da escola, Kaled Omar.

Agora, é partir para a prática profissional. O campo de atuação é vasto, já que é uma tendência, não só o veganismo, mas também o saudável, fitness, funcional, etc

E, para quem visualizou essas possibilidades, uma outra turma está iniciando a partir de agosto. Corre e faz sua inscrição!

Seduc Intec – Paranaguá: 41 3425-8725 / 3425-0163 WhatsApp 99269-8725

Av. Marechal Deodoro, 85 – Centro 

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Por favor, comida italiana Vegana

Quem tem restrições alimentares sabe que não é fácil encontrar alimentação adequada estando fora de casa... Para o vegano é mais difícil ainda, pois as restrições são muitas!

O que poucos sabem é que apesar disso, há infinitas possibilidades! Com criatividade e conhecimento, qualquer prato da cozinha tradicional pode ser adaptado e ainda muitas novas criações estão sendo experimentadas e aprovadas!

Quando preciso comer fora, quer seja lanche ou refeição, faço questão de perguntar quais opções o estabelecimento dispõe... mesmo as vezes sabendo que não vai ter opção vegana alguma. Isso, repetido por diversas pessoas, pode trazer mudanças! É importante fazer seu pedido!

No curso de Chef Vegano da Seduc Intec Paranaguá vimos neste último módulo diversos pratos da culinária italiana. Massas integrais, com semolina, e com farinha de trigo comum, muito coloridas, sem ovos e sem leite! Várias opções de molhos sem nenhum ingrediente de origem animal. O tradicional polpetone ou polenta com ragu na versão vegana. Tudo muito bonito, saboroso e muito atraente!! Na minha opinião, qualquer pessoa apreciaria estes pratos... e só não são oferecido porque a maioria ainda desconhece.

Está passando da hora dos empresários do ramo gastronômico enxergar a demanda e adequar seus menus. Hoje existem várias receitas veganas disponíveis na internet , como vários cursos e oficinas de culinária. E agora esta grande oportunidade que é o curso de Chef Vegano em Curitiba e em Paranaguá. O curso é totalmente prático e apresentado em módulos, em sábados alternados. Para mais informações, ligue  41 3425-8725.

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Depois da minha última postagem, muita gente veio me perguntar como é este curso e a quem é destinado, quais os pré-requisitos... E, o que estamos vendo? Dá para aprender mesmo? Resolvi então responder a todos, contando aqui tudo que estou aprendendo no curso de Chef Vegano. Acompanhem-me!!!

Pães e sanduiches

Ah...tenho um sonho!!! Que bom se todos os estabelecimentos que vendem pães ou lanches tivessem um mínimo de conhecimento e oferecessem ao menos uma opção vegana!!! Esta é a proposta do curso, que forma profissionais para atuarem nesse segmento que só vem crescendo!

Neste módulo, ministrado pela querida Ana Carolina, colocamos literalmente a mão na massa e fizemos várias opções de pães. Além das diversas técnicas empregadas, aprendemos também a entender a função de cada ingrediente para poder, mais tarde, criar nossa própria receita! Para quem não conhece, veganos (de uma forma bem resumida) não consomem nada derivado de animais, pois tais ingredientes existem a custa do sofrimento dos mesmos... Então, os pães e recheios não levam ovos, leite, manteiga, queijo, etc

Enquanto as massas cresciam, trabalhamos em dupla, para o preparo dos recheios para nossos sanduiches...Fiquem de água na boca ao saberem o que preparamos: sanduiche integral de grão de bico, maioneses de alho assado, hambúrguer de lentilha, hambúrguer de quinoa com ervas e salsicha vegetal!

E “le grand finale” foi a montagem e a apresentação dos lanches, feitos por nós desde o pão até a maionese, de forma muito natural, saudável e com muito amor!

Claro que você encontra muitas receitas na internet ou até mesmo os hambúrgueres prontos para vender em lojas especializadas, mas tenho que dizer que aprender é outra coisa!!! E se alguém trabalha ou pretende trabalhar com alimentação, precisa ter esse conhecimento para atender às necessidades de quem é vegano e também de quem tem outras restrições na dieta.

Estou realmente animada com o curso e com as colegas de curso, pois já fizemos um grupo para troca de experiências, para marcarmos um dia de cozinhar, para ampliar mais nosso estudo e vivência.

Quem estiver interessado, pode iniciar mesmo com o curso e andamento, fazendo os módulos perdidos numa próxima turma. Não há pré-requisitos, apenas a vontade de aprender. Vou continuar passando aqui as novidades e algumas fotos! 

Seduc Intec - Paranaguá (41) 3425-8725

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Olha só que oportunidade incrível!! E tem gente que fala que por aqui não acontece nada...

Paranaguá é uma cidade histórica, tem seu turismo e possui vários hotéis, assim como restaurantes, lanchonetes e lojas... Mas sem opção vegana. A demanda só vem crescendo e profissionalizar-se nesse ramo é uma escolha inteligente. Eu estou fazendo o curso que começou arrasando! Serão 80 horas aprendendo tudo sobre gastronomia vegana, ou seja, utilizando apenas produtos totalmente vegetal.

O curso oferecido pela Seduc Intec – Paranaguá está apenas iniciando, mas já deu para notar que será muito bom!!! Além da equipe de professores altamente qualificados, a nossa turma quer muito aprender e Vamos!!! Nem todos já aderiram a esse estilo de vida que vai muito além da preocupação com a alimentação e a troca de experiências está sendo muito produtiva. Já nos organizamos num grupo para fazer uma espécie de extensão do curso...

Este foi o segundo módulo, sendo que no primeiro (não pude participar) foi abordadas técnicasde manipulação de alimentos, com a nutricionista Janaina Linhares.

O que mais gostei nesta primeira aula, foi a consciência da professora Flávia que também é vegana! Ela faz questão de utilizar somente orgânicos, aproveitar cascas, talos e aparas, prezar pela qualidade dos ingredientes, não utilizar açúcar, etc. Tudo isso fazendo parte da gastronomia vegana.

Neste módulo conhecemos facas, praticamos cortes e preparamos nosso próprio almoço, aproveitando tudo que tinha sido cortado!! Foi uma experiência interessante, criar pratos com o que tinha disponível... Após o almoço, vimos as bases da cozinha vegetal que servem como substituições de leite, creme de leite e ovos.

E muito mais ainda está por vir. Quem pensa que a culinária vegana é restrita, está completamente enganado, pois há uma infinidade de opções, sabores, cores, texturas e até sofisticação.Não há pre-requisito para participar. 

Seduc Intec Paranaguá: Rua Marechal Deodoro, 85 - Centro Histórico - (41)3425-8725

https://www.facebook.com/seducpgua/

 

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Curso de Chef Vegano em Paranaguá

 

 

 

 

 

 

A Seduc Intec é a primeira escola do Brasil a oferecer esta modalidade

Seduc Intec, está no mercado de educação profissionalizantes desde 1998 e oferecem cursos em diversas áreas do conhecimento: Automotivo, Arte e Design, Beleza e Estética, Cursos de Férias, Cursos Preparatórios, Gastronomia, Gestão Empresarial, Idiomas, Indústria e Saúde.

Dentre os cursos de capacitação oferecidos inclusive para empresas, o de gastronomia é um dos mais procurados. Após a experiência de viagem a India, onde aprendeu muito sobre vegetarianismo e alimentação ayurvédica, Lorelay Cardoso e Camila Ramponi, diretora da Escola e gerente da Seduc Centro de Curitiba, respectivamente, desenvolveram o curso de Chef Vegano, que é o primeiro no Brasil e está na sua terceira edição.

A unidade Paranaguá está em pleno funcionamento desde dezembro de 2014 com mais de 150 cursos, nas áreas de Beleza e Estética (Cabeleireiro, Maquiagem , Massoterapia, etc), Gastronomia (Chef de cozinha, confeitaria, mini chef), Saúde (Auxiliar de saúde bucal, Instrumentação cirúrgica), Arte e disign (Tatuagem, costura, fotografia) entre outros na parte industrial e agora oferece esta grande oportunidade para a região litorânea do Paraná, trazendo qualificação a quem já é do ramo da alimentação e poderá atender a demanda crescente de veganos e simpatizantes da vida saudável, como também a qualquer pessoa que queira aprender ou desenvolver sua aptidão na cozinha. O curso de Chef Vegano, assim como os outros, é centrado na prática. “O aluno sai da teoria e coloca a mão na massa literalmente”, explica Kaled Omar, diretor da unidade de Paranaguá.

Instalações da cozinha da Seduc Intec Paranaguá

O curso tem duração de 5 meses, com aulas aos sábados trazendo conhecimento não só vegano, mas muito natural e saudável. Aborda a transição para o veganismo,​ ensina a técnicas de corte, preparo, bases da cozinha vegana, e substituições. Indo além do veganismo, traz um pouco sobre cozinha funcional, sem glúten,​ cozinhas do mundo, crudivorismo, etc. Ao término do curso, os alunos têm uma aula criativa em grupos, nos moldes do masterchef, em que recebem uma caixa surpresa e têm que preparar um prato principal e uma sobremesa, baseados nas aulas que tiveram

O time de professores será o mesmo de Curitiba, muito bem selecionados. Os quatro professores são veganos, inclusive o Cleverson, do Zanquetta Alimentos Congelados e a nutricionista Janaína, que ajudou a estruturar as receitas da apostila. O curso terá a carga horária de 80 horas.

Saiba mais: 3425-8725, Whatsapp 9269-8725

Rua Marechal Deodoro, 85 - Sobreloja, Centro - Paranaguá - PR.

 
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